Домой Культура Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Удивите своих гостей изысканными горячими закусками

На Рождество принято готовить мясо. Конечно, можно подойти к этому вопросу с легкостью – просто запечь индейку со специями, или тоже самое сделать со свининой. А можно подойти к этому делу с креативом – несколько переиначить традиции и приготовить на Рождество оригинальные мясные блюда.

Пирог с брокколи, индейкой и сыром

Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Ингредиенты

  • 2 шт. – яйцо
  • 150 г – творог
  • 50 г – кефир
  • 25 г – мука цельнозерновая
  • соль по вкусу
  • 150 г – брокколи
  • 250 г – фарш индейки
  • соль
  • 35 г – сыр

Способ приготовления

  1. Белки отдалить от желтков. Белки взбивать до пиков. Смешать все остальные ингредиенты для теста и аккуратно ввести в них белки.
  2. Потушить фарш индейки (можно измельчить филе в блендере), посолить и добавить брокколи.
  3. В форму вылить тесто, сверху выложить начинку и запекать до румяности при 180 градусах, сверху посыпать натертым сыром.

Жареная свинина с яблоками и луком

Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Ингредиенты

  • 2 кг – свинины
  • 3 ст. л – оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 4 чашки – яблочного сока
  • 1 стакан – мясного бульона
  • 3 целых яблока, удалить сердцевину и нарезать клиньями
  • 3 целых средних луковицы, нарезанные
  • 1 целый лавровый лист

Способ приготовления

  1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне.
  2. Свинину посолить, поперчить, обжарить до появления корочки. Уменьшить огонь до минимума.
  3. Добавить яблочный сок, мясной бульон, яблоки, лук и лавровый лист.
  4. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 3 часов.
  5. Поджарить лук.
  6. Когда мясо будет готово, удалить все содержимое, оставив только жидкость в кастрюле.
  7. Повысить температуру до средне-высокой и кипятить жидкость, пока не загустеет.
  8. Мясо разрезать на порции и каждую порцию полить соус.

Куриное филе с грибами и сливками

Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Ингредиенты

  • 1 кг – куриного филе
  • 7-8 шт. – шампиньонов
  • сливки 10%
  • 3-4 – зубчика чеснока
  • 200-300 г – сыра
  • петрушка, прованские травы
  • сливочное масло

Способ приготовления

  1. Филе курицы нарезать крупными кусочками, грибы пластинками.
  2. Курицу и грибы обжарить на сливочном масле.
  3. В глубокой тарелке выдавить чеснок, натереть туда сыр, добавить мелко порезанный укроп, залить сливками, добавить прованских трав и перемешать.
  4. Когда курица и грибы потушатся, слить сок и залить курицу сливками.
  5. Тушить 10 минут.

Тефтели с сыром

Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Ингредиенты

  • 500 г – фарш мясной
  • куриное яйцо
  • 2 кусочка – белый хлеб
  • 200 г – сыр
  • 1 ст. л – паста томатная
  • 2 ст. л – пшеничная мука
  • зелень, специи – по вкусу

Способ приготовления

  1. Смешать фарш, натертый на терке лук, хлеб, яйцо, соль и перец.
  2. Нарезать сыр на кубики, примерно 1х1 см.
  3. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка.
  4. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтели.
  5. Выложить на противень тефтели и запечь 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  6. Для соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец.
  7. Пассеровать около трех минут, добавить зелень.
  8. Перед подачей полить тефтели соусом.

Мясо, запеченное с сыром

Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

Ингредиенты

  • 600 г – мясо (карбонад)
  • соль, молотый черный перец – по вкусу
  • 1-2 зубчика – чеснок
  • 100-150 г – сыр гауда

Способ приготовления

  1. Кусок мяса промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками, посыпать слегка солью, перцем и втереть специи. Тонким ножом сделать неглубокие надрезы по всему куску, внутрь которых поместить тонко нарезанные ломтик чеснока.
  2. Обернуть мясо фольгой и запекать до готовности при 190 градусах 40 минут.
  3. Затем осторожно раскрыть фольгу и сделать примерно 10 поперечных надрезов, не дорезая их до конца.
  4. В каждый надрез вложить по ломтику сыра. Поставить мясо в духовку на несколько минут.
  5. Как только сыр начнет плавиться, а мясо зарумянится, достать мясо.
  6. Подрезать ломтики до конца и выложить вместе с расплавившимся кусочком сыра.
  7. К мясу можно подать свежие овощи.

В этом материале читайте советы диетолога о вкусном и полезном завтраке.